[Speisen und Getränke]

Bei Björn Freitag genießen Sie eine fantasievolle, leichte Gourmetküche mit klassisch französischem Einschlag. Extravagante Kreationen gegen Langeweile auf dem Teller. Tradition in Sachen Geschmack gegen ein Aufbäumen des Genießer-Gaumens. Gegensätze ziehen sich an, erst recht im Goldenen Anker.

Björn Freitag

  • Aperitif
  • Gourmetmenü
  • Wein

Aperitif Empfehlung

  • Blanc de Blanc Brut
    Gut Hermannsberg, Nahe
    0,1 l | 10 Euro
  • Johannisbeeren Spritz
    10 Euro
  • Drink and Drive

  • Alkoholfreier Tocco Rosso
    Monin Bitter|Traubensekt|
    Holunderblüte
    8 Euro
  • Alkoholfreier PriSecco
    Manufaktur Jörg Geiger, Württemberg
    8 Euro

Anker Gourmetmenü

  • Amuse Bouche
  • Praline vom Landauer Ziegenquark
    mit gebeiztem Rinderrücken, roter Bete und Haselnuss
    oder
  • Entenleber Parfait
    mit Safran Brioche, geräuchertem Birnengel und Zwiebelmarmelade
    (8€ Aufpreis auf Menüpreis)
  • Tranche vom Bio Lachs und Tatar vom Heilbutt
    mit allerlei vom Kürbis
  • Königsberger Klops mit Imperial Kaviar
    im Kapernschaum auf Kartoffelstampf
  • Loup de mer mit Champagner Sauce
    auf Kürbiskraut Risotto
  • Zweierlei vom Kalb
    mit Sellerie, Artischocke und Perlzwiebeln
    oder
  • Lammrücken mit Ziegenkäse-Olivenschmelze,
    Pilzpolenta und Topinambur
    (12€ Aufpreis auf Menüpreis)
  • Auswahl feiner Käse
    vom Tölzer Kasladen
  • Zwetschge|Walnuss|Nussbutter|Portwein
  • 7-Gänge-Menü 143,00 Euro
  • 6-Gänge-Menü 125,00 Euro
  • 5-Gänge-Menü 108,00 Euro
  • 4-Gänge-Menü 85,00 Euro

Weine

Weinempfehlung
  • 2018
    Blanc de Noir
    „Edition Goldener Anker“
    Weingut Brogsitter, Ahr
    0,75 l | 36 Euro
  • 2019
    Grauer Burgunder**
    Weingut Alexander Laible
    Baden
    0,75 | 39 Euro
  • 2017
    Gran Mossenya – aus dem eigenem Fass
    Cabernet Sauvignon x Manto Negro
    Selektion Björn Freitag
    Mallorca
    0,75 l | 41 Euro

Eine passende Weinbegleitung zu Ihrem Menü wird empfohlen von Sommelière Marion Nagel.
4 Gänge 41 Euro | 5 Gänge 50 Euro | 6 Gänge 59 Euro | 7 Gänge 67 Euro

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