[Speisen und Getränke]

Bei Björn Freitag genießen Sie eine fantasievolle, leichte Gourmetküche mit klassisch französischem Einschlag. Extravagante Kreationen gegen Langeweile auf dem Teller. Tradition in Sachen Geschmack gegen ein Aufbäumen des Genießer-Gaumens. Gegensätze ziehen sich an, erst recht im Goldenen Anker.

Björn Freitag

  • Aperitif
  • Gourmetmenü
  • Wein

Aperitif Empfehlung

  • Riesling Sekt Brut
    Gut Hermannsberg, Nahe
    0,1 l | 11 Euro
  • Erdbeer-Basilikum Spritz
    9 Euro
  • Drink and Drive

  • Alkoholfreier Wild Berry Spritz
    8 Euro
  • Sommerbirne
    Birne | Kamille | Linde
    Manufaktur Jörg Geiger, Württemberg
    8 Euro
  • Alkoholfreier PriSecco
    Manufaktur Jörg Geiger, Württemberg
    Cuvée Nr. 31 Grüntee | Wiesenobst | Gartenmelisse
    Cuvée Nr.8 Stachelbeere | unreifer Apfel | Douglasienspitzen
    Edition Lauffener Weingärtner Pinot Meunier | Wiesenobst
    Aecht Bitter! Grüne Jagdbirne | Wermut
    8 Euro

Anker Gourmetmenü

  • Amuse Bouche
  • Geräucherter Aal
    mit Apfel, Schnittlauch und Radieschen
  • Pochierter Schellfisch
    mit Cashew, Avocado und Gurke
  • Ragout vom Stubenküken
    mit Steinpilzen und gebackenes Stubenküken
    auf Kartoffelsalat mit grüner Soße
  • Hummerschwanz
    mit Wassermelone, dicke Bohnen und Curry
  • Filet und Schäufele vom Kalb
    mit Blumenkohl und Acai Beeren
    oder
  • Gebratener Loup de Mer
    mit Quinoa, Röstzwiebeln und Petersilie
  • Auswahl feiner Käse vom Tölzer Kasladen
  • Sorbet von der Passionsfrucht
    mit Mandeln, Nüssen und Dill
  • 7-Gänge-Menü 126,00 Euro
  • 6-Gänge-Menü 110,00 Euro
  • 5-Gänge-Menü 94,00 Euro
  • 4-Gänge-Menü 78,00 Euro
Käse ausschließlich im 6 Gang und 7 Gang Menü oder gegen Aufpreis

Weine

Weinempfehlung
  • 2018

    Grauer Burgunder**
    Weingut Alexander Laible Baden
    0,75 | 39 Euro

  • 2018
    „JUST“ Riesling
    Gut Hermannsberg Nahe
    0,75 l | 37 Euro
  • 2016
    Gran Mossenya
    (Manto Negro & Cabernet Sauvignon)
    Selektion Björn Freitag, Mallorca
    0,75 l | 41 Euro

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