[Speisen und Getränke]

Bei Björn Freitag genießen Sie eine fantasievolle, leichte Gourmetküche mit klassisch französischem Einschlag. Extravagante Kreationen gegen Langeweile auf dem Teller. Tradition in Sachen Geschmack gegen ein Aufbäumen des Genießer-Gaumens. Gegensätze ziehen sich an, erst recht im Goldenen Anker.

Björn Freitag

  • Aperitif
  • Gourmetmenü
  • Anker Heimatverbunden
  • Wein

Aperitif Empfehlung

  • Riesling Sekt Brut
    Weingut Klopfer, Württemberg
    0,1 l | 10 Euro
  • Port Tonic
    Taylors White Port mit Tonic Water
    9 Euro
  • Drink and Drive

  • Alkoholfreier Wild Berry Spritz
    8 Euro
  • Frühlingsduft
    Erdbeere | Holunderblüte | Waldmeister
    8 Euro

Anker Gourmetmenü

  • Amuse Bouche
  • Tatar vom Kaisergranat und Saibling
    mit Gurke und Zitrone
  • 48 Stunden gegarter Schweinebauch
    mit Erbse und Shiso
  • Gebeizter Stör
    mit Kaviar, Kerbel, Topinambur und Birne
  • Tafelspitz vom Wagyu
    mit Senfwurzelgemüse und Meerrettich-Schaum
  • Zweierlei vom Lamm
    mit Bärlauch Polenta und roter Zwiebelcreme
  • Auswahl feiner Käse vom Tölzer Kasladen
  • Champagnereis
    mit Kohlrabi und grünem Apfel
  • 7-Gänge-Menü 126,00 Euro
  • 6-Gänge-Menü 110,00 Euro
  • 5-Gänge-Menü 94,00 Euro
  • 4-Gänge-Menü 78,00 Euro
(Hummer und Käse ausschließlich im 6-Gänge-Menü und 7-Gänge-Menü)

Anker Heimatverbunden

  • Amuse Bouche
  • Salat von Nordseekrabben
    mit Fenchel und Karotte
  • Kirchhellener Spargel
    mit Kaffee und Estragon
  • Nacken und Filet vom Bentheimer Schwein
    mit Linsen, Pastinake und Rettich
  • Mascarpone Mousse
    mit Basilikum und Rhabarber
  • 4-Gänge-Menü 73,00 Euro

Weine

Weinempfehlung
  • 2018

    Blanc de Noir Spätburgunder
    „Edition Goldener Anker“
    Weingut Brogsitter
    0,75 | 35 Euro

  • 2016
    Gran Mossenya
    Manto Negro und Cabernet Sauvignon
    Selektion Björn Freitag, Mallorca
    0,75 l | 41 Euro

Eine passende Weinbegleitung zu Ihrem Menü wird empfohlen von Sommelière Marion Nagel.
4 Gänge 36 Euro | 5 Gänge 45 Euro | 6 Gänge 56 Euro | 7 Gänge 67 Euro

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